油条用的面粉是高筋还是低筋的(油条高筋面粉和低筋面粉有什么区别)

2022-11-25 22:48:31

油条用的面粉是高筋还是低筋的(油条高筋面粉和低筋面粉有什么区别)

1、油条用的面粉是高筋的。

2、制作油条和面时需要放一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质变性。在揉面的过程中,可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松,而且还不容易变形,吃起来酥脆可口。

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巩姓的来源(巩姓的来源20字)

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